From bean to bar

C-20260929

Ecuador HSJ puur 80%

Produced on 29 September 2026

From this batch back to the source

Tap a step to see what went into it. Where an ingredient has a story, you can read where it came from.

  • Chocolate (conching)

    C-20260929

    Started on 29 September 2026
    Link to this part
    Finished
    30 September 2026
    • Shared by several steps below
    • Ingredient
      cocoa beans
      Used inR-2026092902 (Roasting batch)R-2026092901 (Roasting batch)
      The story

      Hacienda San José · Ecuador · Oogst 2026

      Afkomstig van Hacienda San José in Ecuador, waar de bonen worden omschreven als Amazonico Trinitario. De oogst van 2026 wordt zorgvuldig gefermenteerd en in de zon gedroogd, met veel aandacht voor consistentie en karakter. Een single-estate cacao waarin herkomst, vakmanschap en post-harvest samenkomen in een uitgesproken en verfijnd smaakprofiel.

    • Roasting batch

      R-2026092902

      Hacienda San José
      Roasted on 29 September 2026
      Link to this part
    • Roasting batch

      R-2026092901

      Hacienda San José
      Roasted on 29 September 2026
      Link to this part

Questions about this batch? Get in touch and we'll happily tell you the whole story.

Look up another batch