Look up another batch
From bean to bar

C-20260728

Madagaskar puur 70%

Produced on 28 July 2026

From this batch back to the source

Tap a step to see what went into it. Where an ingredient has a story, you can read where it came from.

  • Chocolate (conching)

    C-20260728

    Started on 28 July 2026
    Link to this part
    • Roasting batch

      R-20260727

      Criollo x Trinitario
      Roasted on 27 July 2026
      Link to this part
      • Ingredient
        cocoa beans
        The story

        Madagaskar - Bejofo Estate

        Afkomstig van het historische Bejofo Estate, waar Criollo en Trinitario samenkomen in homogeen geselecteerde bonen, centraal gefermenteerd en op zonne-energie gedroogd. Sinds 1924 staat het estate bekend om zijn bijdrage aan de reputatie van Madagascar als herkomst voor fine flavour cacao. Een uitgesproken profiel van heldere citrus, rood fruit en florale tonen, afgerond met een warme kruidigheid.

Questions about this batch? Get in touch and we'll happily tell you the whole story.