Aardbeien uit onze eigen moestuin
Een stukje natuur dichtbij huis
Bij Atelier de Bruijn vinden we het belangrijk om zo veel mogelijk zelf te doen, en dat geldt ook voor onze ingrediënten. Onze aardbeien komen uit onze eigen moestuin, waar we met zorg en aandacht de planten verzorgen. We telen hier de soort Favori, een aardbei die bekend staat om zijn zoete smaak en stevige vrucht. Zo kunnen we onze chocolade verrijken met een echt lokaal en vers product.
Een circulaire aanpak met cacaodoppen
Wat onze aardbeien bijzonder maakt, is de manier waarop we ze verzorgen. We mulchen de grond met cacaodoppen, een restproduct van onze eigen chocoladeproductie. Dit betekent dat de schillen van onze cacaobonen worden hergebruikt als natuurlijke bodembedekking. Dit helpt de bodem vochtig te houden en onkruid tegen te gaan, zonder dat er kunstmatige middelen nodig zijn. Zo sluiten we een kleine cirkel binnen onze eigen werkplaats.
De rol van aardbeien in onze chocolade
Hoewel onze aardbeien ook vers van de plant heerlijk zijn, gebruiken we ze soms als ingrediënt of inspiratiebron in onze chocoladecreaties. De frisse, lichtzure smaak van de Favori aardbeien vormt een fijne tegenhanger van de rijke cacao. Dit geeft een natuurlijke frisheid zonder toevoegingen, precies wat we in onze producten willen.
Een tastbare verbinding met de natuur
Door onze aardbeien zelf te telen en te verzorgen, ervaren we de seizoenen en de natuur op een directe manier. Dit maakt onze chocolade voor ons niet alleen een product, maar ook een verhaal van zorg en aandacht. We hopen dat deze verbondenheid ook bij jou terug te proeven is.